Kvašeno testo:

  • 900g UNIVERZALNE BEZGLUTEN moke
  • 120g sladkorjad
  • 100 g margarine
  • 1,5 zavojčka kvasa
  • 550 ml mleka
  • 1,5 čajne žličke soli
  • 2 rumenjaka
  • 1 jajce
  • 1,5 čajne žlečke Psyllium dietična vlakna

Priprava: V 125 ml me+mleka dodamo tri jedilne žlice moke, kvas, žlico sladkorja in vse skupaj premešamo, ter pustimo vzhajati na toplem 20minut.V posodi segrejemo mleko, raztopimo maslo, dodamo preostali sladkor, jajce in premešamo. z mešalcem ali na roko primešamo ostalo moko, ter mešanico kvasa in Psyllium dietična vlakna zamesimo v mehko testo. testo pustimo počivati na toplem tako dolgo, da naraste na dvojno prvotno velikost.

Postopek oblikovanja testa Z valjarjem razvaljamo testo, tako, da dobimo pravokotnik, ki bo enake dolžine kot pekač- namažemo z nadevom.

Nadev:

  • 500g orehov
  • 2 do 3 žlice sladkorja
  • sneg 2 beljakov
  • rum po okusu

Nadev namažemo po testu in lepo zvijemo. potica naj vzhaja še nekaj časa na toplem vsaj 15-25 minut. pečemo na ogreti pečici 30 minut na 175 stopinj celzija.

Ko damo potico iz pečice, jo takoj damo iz pekača in pokrijemo z vlažno krpo ter pustimo počivati, s tem preprečimo, da bi bila votla.

Dober tek in lepe praznike