• 50 g masla
  • 500 g FINAX brezglutenske moke
  • 50 g kvasa
  • 250 ml mlačnega mleka (za kvas)
  • 4 rumenjaki
  • 1 čajna žlička soli
  • 1 jedilna žlica ruma
  • 1 vrečka vanilijevega sladkorja
  • 50 g sladkorja
  • 1 jedilna žlica psylliuma
  • 250 ml vode
  • 1 L olja za peko
  • Marelična marmelada za polnjenje krofov.

Priprava:Toplo mleko s kvasom umešamo z 100 g moke in pustimo počivati 10 min, da naraste.. Nato maslo, jajce, preostanek mlačnega mleka in sladkor umešamo, nato dodamo brezglutensko moko, ter žlico psylliuma.
Nato dodamo vse preostale sestavine in s pomočjo žlice naredimo gladko testo (lahko tudi z mikserjem).
Testo pustimo na toplem počivat, da nastane dvojno (da naraste), nato oblikujemo približno 15 enako velikih kosov.
S pomočjo rok in pulta oblikujemo okrogle kose in jih pogladiš, da bo brez lukenj in gladko.
Nasvet: Roke in pult malo pomokamo, da se ne prijema.
Nato krofe pokrijemo s krpo in pustimo še nekaj časa stati.
V veliki posodi zagrejemo olje na 180 stopinj. Naj ne bo prevroče. Boljše da krofe pečemo počasneje. Nato pečemo 30 s na eni strani, nato še na drugi. Nato jih pustimo, da se spečejo do konca. Previdno jih vzamemo iz olja in jih odložimo na papirnato brisačo, da se odcedi. Ko se približno ohladijo, jih napolnimo z marmelado in postrežemo. Olja naj ne bo preveč.

Dober tek.