Testo:
- 30 dag moke BEZGLUTEN
- 2 jajci
- 2 žilici olja
- Voda ali mleko po potrebi
Nadev:
- 50 dag krompirjaa
- 5 dag ocvirkove masti
- 5 dag čebule
Začimbe: sol, poper, črni poper, majaron
Priprava:
Iz moke, jajc in vode ali mleka zamesimo testo, ki naj bo mehkejše še kot za rezance. Nato oblikujemo hlebček, ki ga po površini namažemo z oljem. Testo pokrijemo in postimo počivat vsaj pol ure. Nadev pripravimo iz kuhanega krompirja, ki ga pretlačimo, dodamo čebulo, ki smo jo prepražili na ocvirkovi masti. Dodamo ostale začimbe in oblikujemo za lešnik velike kroglice. Testo razvaljamo 1-2mm. Na razvaljano testo polagamo kroglice na primerni razdalji (en prst). Testo zavihamo in stisnemo da nastanejo ušesca. Zgoraj vtisnemo vdolbinico, da dobijo značilno obliko klobuka. Žlikrofe stresemo v vroč slan krop., pomešamo in pokrijemo. Ko se dvignejo in ponovno zavrejo so kuhani. Postrežemo takoj.
Dober tek.
